El último fin de semana de enero se celebra en nuestra ciudad los 807 años desde el otorgamiento del Fuero de Viana.
Adjuntamos el programa festivo desde este enlace, y aquí en euskera, y a su vez, indicamos que la sociedad Ultreya participa de los eventos con una Cata de Cerveza Caliente preparada por UltreyaBeer
Y también el grupo de Danzas Ultreya-Berri participa en los bailes del sábado junto al grupo de Erentzun.
Esta vez, los que se pusieron el mandil fueron dos conocidos cocineros de nuestra ciudad, que aunque ya no se dedican a la hostelería, mantienen su buen hacer y el buen trato a la materia prima.
Kuko y Mariví nos prepararon una receta tradicional del restaurante "La Granja" que ya elaboraba la madre de Kuko antes de pasar el testigo a la siguiente generación de la familia.
Unas estupendas alcachofas traídas expresamente de Tudela, acompañadas de unos cogollos (también de Tudela) con su correspondiente anchoa.
De postre tuvimos unos flanes de huevo, receta de Leoncio Arazuri "Pilongas" y también probamos la Txistorra ganadora del concurso de ese producto, que nos cocinó Luis Ángel García "Malko" acompañando sus conocimientos del producto y del sector.
En los entrantes, disfrutamos un delicioso detalle de Crema de Piquillo, elaborado por Marisa "La Soguera" (hija)
Las recetas las colgaremos en el apartado de siempre: Receta Alcachofas de Invierno
Aquí las fotos de la noche:
